近年來我國的餐飲業飛速發展，餐飲業的繁榮一方面豐富了廣大民眾的就餐選擇，另一方面卻對周邊居民帶來了種種影響，而其中，油煙排放便是最讓人困擾的影響之一。對此，國家對餐飲店油煙排放的問題也開始重視了起來。

除了早期國家頒布的全國統一標準《飲食業油煙排放標準》之外，近年來根據各地的情況，北京、天津、上海、廣東、深圳、河南、山東等多個省市都陸續頒布了更嚴格的餐飲油煙排放標準條例。
這些條例嚴格規定了餐飲單位的油煙顆粒濃度、非甲烷總烴排放濃度、臭氧排放濃度等詳細數據標準。
當然，更嚴格的數據標準伴隨著更嚴厲的懲罰措施，如2019年1月1日北京正式執行新的餐飲油煙排放標準，該條例處罰金額比以往提高了20倍，罰金從10萬元起步！嚴重者將被強制停業整頓！

餐飲業油煙在線監測系統是利用物聯網感知技術、GPRS無線通信技術等開發的集油煙監測、數據采集、數據傳輸為一體的系統。為滿足環保行業需求，可對餐飲企業油煙排放濃度指標進行在線監控，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，提供油煙排放狀況的專用油煙監測設備。

餐飲業油煙在線監測系統基于互聯網+傳感器和通訊技術的油煙監測系統解決了餐飲企業多且分散，不能及時統計排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進行凈化處理等關鍵信息的難題。

餐飲業油煙在線監測系統應用領域：
1、餐廳、飯館、食堂等單位烹調油煙濃度的現場監測；
2、檢測油煙發生器性能和油煙凈化器的凈化效率；
3、非食用油煙（如瀝青煙，松等）產生場所的有害煙霧濃度檢測；
4、其他有毒煙霧的監測。

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